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Almazara en San Felipe, gracias a procesos y maquinarias importadas desde Italia es posible extraer aceite de oliva de calidad superior.

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Con una producción que se remonta a 2009, pero sin una marca conocida en el país, Alto del Molle fue otra de las revelaciones de Guía Oliva 2019. De intensidad media, con sensaciones de tomatera, mucha hierba y algo de salvia, en boca es muy fresco, con notas de tomate y flores, muy equilibrado. Este blend tiene una mezcla de variedades muy diversas, Arbequina, Frantoio, Manzanilla, Sevillana y Picual, que lo hacen perfecto para preparaciones condimentadas, porque su estructura realzará los sabores sin perderse entre los demás. Bien por esta apuesta de San Felipe, que además de darle diversidad a nuestro mapa olivícola, ofrece aromas y sabores nuevos para la identidad de nuestro Chile aceitero.

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